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  孩子们在虎丘山茶园采摘茶叶。

  孩子们在虎丘山茶园采摘茶叶。

  “茶王”施跃文现场教授孩子们炒茶技艺。

  “茶王”施跃文现场教授孩子们炒茶技艺。

  孩子们观看茶艺表演。

  孩子们观看茶艺表演。

  虎丘三花传承人黄剑给小朋友讲述三花的历史。

  虎丘三花传承人黄剑给小朋友讲述三花的历史。

记者 彭化成 严松 朱雪芬 摄影 张健

课程表:

上课地点:虎丘山风景名胜区

课程:

1、体验“走谷雨”习俗,学习拓碑技艺

2、采茶、炒茶,品春茶

3、认识虎丘“三花”,学习剪纸

带队老师:

施跃文:绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)国家级非遗传承人

戈春暖:苏州碑刻碑拓技艺代表性传承人

黄剑:三花栽培技艺非遗传承人

陶志海:民间剪纸艺人

昨天是二十四节气中的谷雨,这一时节,茶香正好,中国茶叶学会曾倡议将“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”。在讲究时令的苏州人看来,走谷雨、品谷雨茶,是谷雨时节的老习俗,也是地道苏式生活的体现。

在有着深厚茶历史渊源、至今仍保留着一片茶园的虎丘山风景名胜区内,体验原汁原味的老苏州生活,本期“二十四节气自然学校”邀请炒茶、碑刻、三花栽培技艺等大师级传承人以及民间剪纸艺人,带着孩子们走谷雨、品春茶、赏三花,过了一个传统而趣味十足的谷雨节气。

“走谷雨”重温老习俗学拓碑将自然美景带回家

“雨生百谷”,作为春季的最后一个节气,谷雨是万物生长的最佳时期。在这个时节,苏州人有“走谷雨”的习俗,外出走亲戚,或到野外走一圈,享受无限春光的同时,也祈求身体强健,百病祛除。

讲解员带领大家走了一条小路,沿途草木葱茏,不时传来几声鸟鸣,更显出周围的幽静。在一片茂密的竹林中,小朋友们被挺拔的竹子和破土而出的竹笋吸引住眼球,纷纷停下脚步。10岁的唐宇宸小朋友忍不住问:“竹笋长成这么高的竹子,需要多久?”讲解员告诉他,竹子破土而出后,通常每天以30厘米以上的速度快速成长,有的甚至一夜之间能长高一米,六周的时间就能达到15米以上,如果深夜在竹林里静听,还能听见竹子拔节的声音。小朋友们忍不住惊叹,“竹子的生命力真旺盛!”

沿路众多摩崖石刻激起了小朋友们的好奇心。“这么大的字是怎么刻在石壁上的?”“那么漂亮的字,能复制下来吗?”为了满足小朋友们的好奇心,来自苏州碑刻博物馆的碑刻碑拓技艺代表性传承人戈春暖,现场传授小朋友们拓碑技艺。“虎丘山上的摩崖石刻和大量的碑刻是历代文人雅士游历赏玩留下的墨宝,是虎丘山历史文化积淀的体现。”戈春暖一边说着,一边给小朋友们展示拓碑步骤,“先将宣纸微微浸湿,再平整地铺在石碑上。”在戈春暖的指导下,小朋友们用刷子轻轻地来回刷,再用拓包蘸墨,使墨均匀地涂在纸上,然后把纸揭下来,一张虎丘美景图的拓片就复制完成了。小朋友们特有成就感,小心翼翼地将作品折叠好,开心地说:“我要带回家,挂起来!”

化身“小茶农”采摘谷雨茶

炒茶品茶、听评弹

苏州人在谷雨节气有品谷雨茶的习俗,而虎丘的云岩茶历史悠久,在古时就深受文人雅士的喜爱。

昨天,小朋友们来到虎丘的茶园,亲手采摘云岩茶。背上小竹篓,小朋友们化身“小茶农”,认认真真地采起茶叶。“采茶要采嫩芽,下手要轻。”现场,茶农为大家传授采茶技巧。施嘉阳小朋友和爸爸妈妈一头扎进茶园中低头寻找嫩芽,小手飞快地在茶树和竹篓之间穿梭。不一会儿,竹篓已经装了不少茶叶。整个茶园里,十几个小朋友一起忙碌着,有的在茶园深处“单打独斗”,有的和小伙伴一起互帮互助,小竹篓很快被嫩绿的茶叶铺满,散发出青叶的香气。

新鲜的嫩芽如何变成一杯茶?绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)国家级非遗传承人施跃文现场“收徒”,教小朋友们炒制茶叶。“一开始,锅内的温度不能太高,要让茶叶中的水分慢慢蒸发。”只见他一边讲解,一边将嫩芽上下翻炒。锅里的嫩芽慢慢变色,看得小朋友们跃跃欲试,勇敢地伸出小手,学着老师的样子用力地揉搓锅中的嫩芽。随着时间的推移,浓郁的茶香散发出来,现场发出一连串的赞叹声,“真香啊!好想喝一口。”

此时,在“云在茶香”茶室,早已摆上了古色古香的方桌与精致的苏式点心,还原传统老茶馆的场景。家长们围坐在一起,听着婉转悠扬的评弹,泡一杯刚刚炒制出锅的云岩茶,回味小时候老茶馆的滋味。家长蒋文清告诉记者,小的时候,她常常跟着爷爷去老茶馆,长辈们会点上一壶茶,叫上几份点心,慢条斯理地喝茶、聊天,悠闲又自在,现在品着云岩茶,听着苏州评弹,儿时的记忆扑面而来。

识“三花”、剪“三花”

寻找记忆中的那一抹香

谷雨节气是春天的最后一个节气,也意味着夏天即将开始。在老苏州记忆中,白兰花、茉莉花、玳玳花是初夏时最浓郁的味道。每到梅雨时节,街头巷尾的清香与叫卖“三花”的阿婆,是很多人印象最深的儿时记忆。

昨天,来自姑苏区虎丘街道的三花栽培技艺非遗传承人黄剑,为小朋友们讲述他守护虎丘“三花”的故事。“‘虎丘三花’是指哪三种花?”一开始,黄剑就抛出了一个疑问。“白兰花!”“还有茉莉花和玳玳花!”小朋友们七嘴八舌地抢答。

黄剑拿出一枝玳玳花,让每个小朋友都闻一闻,一股沁人心脾的花香让大家十分惊叹。“好香呀!再给我闻闻。”周帅真小朋友接过玳玳花,使劲地闻着花香。黄剑告诉小朋友们,以前,追求雅致的苏州人会将白兰花挂在胸前,或将茉莉花做成手串戴在手腕上,让花香萦绕四周,如今玳玳花不常见了,所以人们常用栀子花代替。

听着“三花”的故事,小朋友们仍不过瘾。在剪纸达人陶志海的带领下,大家学习用剪纸的形式,制作出属于自己的虎丘“三花”。照着“三花”模板,小朋友们将红纸叠好,小手拿着剪刀,认真地剪着。不一会儿,一朵惟妙惟肖的花朵就出现在大家的眼前。“玳玳花有五个花瓣,茉莉花瓣比较多。”陶熠嘉小朋友认真数着“三花”的花瓣,确保自己剪得最为相像。

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谷雨茶

有哪些新花样?

品谷雨茶是老苏州的传统习俗,传说谷雨这天的茶喝了能清火、辟邪、明目等。所以,谷雨这一天,不管天气如何,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。然而,对于当下的年轻人来说,老习俗也要有时尚感。谷雨茶如何喝得健康,又新潮?对此,对印茶局创始人单国太给出了一些建议。

对印茶局是一个年轻茶品牌,追求将传统茶以现代化的方式结合年轻群体的审美与需求,诠释一种新的茶生活方式。单国太建议,谷雨过后,天气开始变热,大家的身心也开始变得燥热起来,适宜喝一些清新茶,如绿茶白茶乌龙茶等,而年轻人追求时尚,对花茶更加喜欢,不妨在传统茶中加入花茶元素。他推荐了几款适合年轻人的功能茶。

桂花龙井:将产于苏州的金桂和西湖的龙井结合,三道窨制,将春的清新溶于一杯茶里,有清热解毒,除湿润肺的功效。

杞菊乌龙:将宁夏的枸杞与红枣采用冻干技术,配合清新去火的胎菊,加入素有“减肥茶”之称的乌龙茶,清补相宜,能疏风明目,滋养肝肾,是熬夜必备品。

玫瑰荷叶白茶:面对无处可躲的电子产品辐射,久坐不动的办公室生活,一杯滋养气色去除水肿的玫瑰荷叶白茶是办公室的最佳伴侣。

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