改善饮食方式使摄入的食物对健康更有利已得到人们的普遍关注。大家很清楚，诸如羊肉串、酸菜鱼这些美食背后隐藏着许多有害物质。但是，人们又往往禁不住诱惑。那么，这些有害食物的“毒”有解药吗?其实，采取一些适当的方法，就可以降低它对你的危害。

      酸菜鱼与猕猴桃：

　　酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

　　科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

　　咸肉、腊肉、香肠与绿茶：

　　这些东西不仅味美，而且保存时间长，很受人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

　　经研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。

　　如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋。这样可以使亚硝胺分解，又不失美味。

　　火锅与柚子：

　　火锅对于原本容易上火，或患有口疮的人来说，不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。另外，火锅的浓汤中含有较高的“嘌呤”物质，经过消化分解后生成尿酸，还可能引起痛风病。

　　如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

　　烤羊肉串与烤白薯：

　　烤羊肉香味阵阵，非常诱人。姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火炭烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

　　如果你在