戚振林摄
□商报记者施晓平
天气真是热辣辣，擎两爿西瓜吃吃，正好消消暑解解渴，那心头的惬意，不亚于久旱遇到了甘霖，三伏天进了空调间。
但是，市场上偶尔也会见到这样的西瓜，籽还没黑，瓤却血红血红。专家说，它们是喷了催红素才发红的，这样的瓜吃多了，可能损害肝肾和大脑。
催红素让西瓜提前红起来
有点常识的人都知道，西瓜有黄瓤和红瓤之分，但不管那种瓤，没成熟时，都是白色的，越成熟颜色越黄或越红。然而，偏偏有这样的西瓜：瓜还没熟，籽还是白色的，闻起来还有股生腥气，瓤却已经很红了。这是怎么回事？
原来，它们都被喷了一种叫“催红素”的化学物质。苏州农林系统专家介绍，催红素的主要成份是乙烯利，这是一种植物生长调节剂，使用后能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质，因此被广泛应用于香蕉、菠萝、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。以西瓜为例，在亚热带地区，第一批瓜从长出来到成熟需要45天；夏天长出来的瓜只要20天就成熟了。但有时候市面上西瓜紧俏，价格猛涨，有些瓜农就会采用喷催红素催红的手段，方法是借助喷雾器把催红素溶液喷在瓜的 “肚脐眼”那里，这样，两三天后西瓜的瓤就从白色就成红色了。
催红素对人体有危害吗？
农林专家介绍，乙烯利毒性比较低，水果在生长过程中本身就会释放少量的乙烯利，促使果子成熟；为便于水果储藏、运输，许多基地也会提前采摘接近成熟期的果品，到上市销售前再用微量乙烯利催熟。以上两种情况，对人体一般不会造成危害。但如果使用大量的乙烯利，把离成熟期还有一大段时间的果子催熟，这样的水果吃了
