□闻闻/文 柏风/图
夏天，天气炎热，人的消化功能相对较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。注重养身的苏州人历来讲究吃，不少饭店借机推出夏季时令菜。
川浙汇“民谣菜”
烤制酱渍基围虾，硬香型的银杏烤虾；入味的梅干菜目鱼，泡椒猪皮、泡椒乌骨鸡，萝卜冷菜就加了点柠檬汁就有了变化，而紫甘蓝、生菜、胡萝卜、黄瓜加花生米，红白紫黄色彩鲜明，拌上自调的酱料，这道名为山城盆盆菜的凉拌菜实在迎合健康夏令口味。钱塘人家川浙汇从流行于民间的风味菜、家常菜和农家菜中获得灵感，将采风搜集的大量菜品进行重新的改进和研发，鲜咸香辣的烹饪技巧将中国名不见经传的“野味”搬上了大雅之堂。在这里，以鲜咸为代表的杭帮菜与香辣的川菜相结合，创新出钱塘人家川浙汇独特的饮食时尚“民谣菜”。
连皮煮熟的铁棒山药，配上橙味调料，丰富了山药味道。加了绿莴笋、年糕的霸王烤鱼，吃完了鲜鲜的鱼，会挑挑捡捡将绿笋年糕挑得一个不剩，下手要快。别上韭香江鲶鱼的当，初入口似乎不够辣，慢慢地弥漫开在嘴里的辣，让你哈着气猛灌冷饮料。而天煞、玉米酥心卷、金华干菜蛏、养颜乳猪皮……夏天吃辣，苏州人早被川味熏陶出来。08版新菜鲜咸的婉约和香辣的豪爽在钱塘人家川浙汇的餐桌上相得益彰，为都市的饕餮奉献生动美丽的经典菜肴。
餐桌上的夏日风情
微张的鱼嘴，似随波起伏的鱼鳍，栩栩如生的鱼骨架点缀着餐盘，配上小海星小贝蜡烛，竟然是香芒多宝鱼、椒盐鱼骨的一鱼两吃。来自广东的赵伟忠刚当起玄妙索芙特大酒店的大厨，就显示了他独特的创新意识，推出适合夏令季节菜。
红虾弯在酒杯里，白凤爪簇立在茶杯，再配上青毛豆、黄玉米，冷盆糟四宝，苏州人的传统夏令菜，上盆时立体化，使得普通菜也有美感。奇妙土豆沙，一种拌入巧克力酱，一种拌入橙汁，淋上红草莓果酱与白色拉酱，配上小勺，让人误以为两个冰淇淋球呢，入口而化，滋味慢慢地体会吧。品客三文鱼、盐焗凤爪、手抓蔬菜棒、南瓜百合，看似普通，但在摆盘再创造中显出艺术性来，就像一件件精思妙想的艺术小品。
杏香灌汤鲜虾丸，配上深色陶瓷盘，在虾丸上置放干面条做成的格格，仅仅是一点点缀，立即与众不同；宫保美国肥牛，取意宫保鸡丁但绝不是宫保鸡丁，原料上，日式烧汁味百灵菇，美极味牛肉，美国辣油烧的尖椒塞鱼肉胶，一菜就烧了三次，最后开心果代替了花生米成菜，一菜多味，不知下一筷是会哪味，让品尝变得有趣起来。
美式路演冰淇淋
“很浓很柔滑”，酷似某巧克力广告词的却是新近登陆苏州市场的雀巢旗下的“德雷尔”冰淇淋。上周末，在石路广场上来了一场美式路演活动，来自上海的美国爵士乐队表演了美国纯正的风情音乐，穿插了香浓冰淇淋免费品尝环节，为消费者展现了其经典的石板街口味冰淇淋。
“德雷尔”冰淇淋以其丰富柔滑的口感、香浓的美味以及稳定的高品质而著称。自1928年创立以来，“德雷尔”的名字就与品质与创新联系在了一起。“德雷尔”创立之初，市场上的冰淇淋只限于巧克力、香草和草莓等简单口味。1929年，“德雷尔”发明了石板街口味的冰淇淋，为大萧条时代的美国人带来了轻松的欢笑，它是一种巧克力夹杂烤杏仁和棉花糖颗粒的冰淇淋，至今依然广受欢迎。石板街为冰淇淋行业开创了一条冰淇淋创新之路。据悉，已进入苏州欧尚及喜士多便利店。
夏夜
