本报讯（记者 蒋丽英）五月底、六月初是子虾集中上市的季节，喜欢吃虾的市民朋友们可以大饱口福了。

    记者从南环桥农副产品批发市场了解到，近日来，河虾统货（包括子虾和非子虾）的平均批发价格每500克已经降到了20元左右，与去年的同期价格持平。而从农贸市场的零售价格来看，近日子虾已经到了一年中上市量最丰富、价格最便宜的时候，15元左右已经能够买到500克质量相当不错的子虾，价格比一个月前跌了将近一半。

    面对如此低廉的价格，购买的时候应该注意什么呢？水产专家提醒市民：河虾公母品种价格差异较大，一般商家都不会特别分开公母来出售，市民要根据自己的食用爱好和市场价位来仔细挑选出所需的河虾。一般而言，公虾螯大身形粗壮，而母虾（即子虾）则身形较短且肥，尤其是掰开肚子部分来，还能看到一粒粒的子。

    河虾不仅鲜美好吃，还有丰富的营养，它所含的蛋白质和脂肪为11%和2%，还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的矿物质，能补肾壮阳，堪称食补的佼佼者。 除了炝虾、醉虾，或白焯、油爆，或剥壳取肉清炒等等，记者另外推荐两种好吃又方便的烹饪子虾的方法：

    ——干烤子虾。将子虾漂洗干净、用酒、糖、酱油、葱汁、姜汁、醋等腌渍一小时后，沥干，煎清油，放在电火锅或烘箱中干烤至壳呈红色，形状蜷曲、即可食用，此虾壳松脆、肉滑嫩，鲜美可口。

    ——陈皮油爆虾。将子虾的须、足修剪干净，漂洗沥干，入旺油锅中翻炒至壳色泛红，身形蜷曲即起锅晾凉后。再起火将锅中油温升高，投入经油爆晾凉的子虾，进行复炸至虾的头壳微微敞开，即倒入事先勾兑好的用酱油、糖、酒、九制陈皮（在酒中浸泡出味的卤汁）和味精等调成的卤汁，淋薄芡，快速翻炒均