□本报记者 蒋丽英 杨天笑

    酿造葡萄种植正成为我市农业的新产业，“期酒认购”则把投资者的爱好、财富、时尚和品位结合在一起——

    种植酿酒葡萄渐成新产业

    又到了葡萄成熟的季节。与前几年不同，今年的葡萄种植大户在叫卖自己葡萄鲜果的同时，还推出了自己酿造的葡萄酒。

    吴中区旺山村的冯晓东承包了一些地种植葡萄，由于爱喝葡萄酒，他萌生了用自己种的葡萄酿酒的想法。他知道，酿酒对葡萄品质要求很高，自己的地上该种植什么品种的葡萄呢？他请教了一位法国的葡萄种植专家。专家让他取两公斤左右的土壤，和该土地上最近两年的气象资料一起寄到法国，经专业的分析后，再决定种什么品种。“鲜食的葡萄和酿酒用的葡萄完全是两码事，鲜食的葡萄品种要皮薄肉多，而酿酒用的葡萄籽要大、皮要厚。譬如大名鼎鼎的赤霞珠，籽大，里面丹宁含量就高，而丹宁在葡萄酒中扮演着极其重要的角色；皮厚，意味着色素多，葡萄酒的颜色就浓。”

    昆山市阳澄湖葡萄酒庄园总经理周富龙告诉记者：“目前酒庄里酿酒用葡萄的生产基地与水果型鲜食葡萄生产基地相连，但生产技术与要求不尽相同，酿酒用葡萄全面采用‘无公害’标准的有机化种植，大大降低了葡萄病菌的产生，提高葡萄品质。经过委托试产后，今年我们已在巴城湖村建成酿酒专用的酒窖，设计年酿造产能为100万吨，今年将有2万瓶葡萄酒面市。”

    目前，我市种植的葡萄大多为鲜食葡萄，酿酒葡萄作为一项新型的农业产业，被引入苏州只有短短的两三年时间。随着新一轮的葡萄种植热潮席卷苏州大地，越来越多的葡萄种植