会有后来新城花园酒店的招牌产业:新城花园黄油月饼。
一般的月饼是用糖、油、面粉做的,而新城花园酒店的月饼一开始就是用黄油做的。孙子元说,这在苏州当时是首创。1997年开业后的一天,厨师做出了第一批黄油月饼,放到酒店的饼屋出售。3块多钱一个的黄油月饼不便宜,没想到大受欢迎。不仅酒店的客人,附近锦华苑住的外商、台商、港商都来买,于是越做越多,第一年黄油月饼卖了4万元,第二年68万元,第三年则升至168万元。这个商机在企业转制后被开发得淋漓尽致。2002年底,投资2000多万元的花园食品厂动工,厂房建筑面积3800平方米,2003年7月建成投产,年生产销售额1500万元,占到当年酒店销售额的约六分之一。而现在,月饼的年销售收入达到5000万元,与酒店主业已隐隐有分庭抗礼之势。
改制的同一年,还成立了苏州新城花园物业管理公司,主要承接政府部门大楼等公用建筑的物业管理。6年前这还是一个很新的行当,利润不高,但收益稳定,用孙子元的话说,就是看到了“现金流”,这是企业的生命之源,后来在2003年“非典”期间立了大功,由于客源锐减,酒店平均出租率一度降到30%,物业公司的现金流成了重要支撑,渡过了难关。目前,新城花园物业管理公司一年管理的项目有12个,面积达50万平方米以上,除了苏州,还延伸到上海、淮安等地,每年仅此一项,固定收入便达到2000万元。
酒店管理经验也成为带来效益的“资产”,一方面,通过管理输出,进一步树立新城花园酒店的管理品牌;另一方面,也为培养人才打开了通道。新城花园酒店多年成功经营的一大原因,是有一支相当稳定的中层队伍。在托管了东山宾馆等4家酒店的同时,给予人才充分发挥的空间,在人才流动频繁的酒店业,成功地稳住了队伍,可谓一举多得。
“贴身管家
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