火患无情，安全用气关乎生命财产安全，一丝一毫不能放松。夏季天气炎热，要谨防高温“气上火”。大大小小的餐饮场所托起了城市的“烟火气”，方便了市民生活，但是餐饮场所是燃气事故的高发地带，特别是小餐饮场所，很多使用的是瓶装液化气，需要定期保养和维护，用气安全隐患增加，一旦泄漏危险可想而知。事实上，搜一搜小餐饮场所燃气爆炸事故，此类新闻屡屡发生，每一次血淋淋的教训都是在敲响安全警钟。

如何切实拧紧餐饮场所“安全阀”？需要加大消防安全监管的力度，通过抓早抓小把隐患扼杀在萌芽之中，不过比起事中与事后的监管，事前的预防更重要。既然小餐饮场所是用气隐患相对凸显的地方，那么有没有方法可以从源头上来压降安全隐患？“瓶改”便是源头治理之策。今年以来，张家港市消防安全专项机制办联合该市住建局、商务局全力推进餐饮场所“瓶改管、瓶改电”集中改造工作，全面提升无“罐”小餐饮场所数量。为了提升商户改造的积极性，张家港市还出台暖心举措，对2023年2月1日至10月31日期间完成改造的餐饮商户，按每千瓦300元的标准进行补贴，最高补贴可达1万元。

相比于“瓶改管”会受到燃气管网的限制，“瓶改电”更具有普遍的操作性。把燃气灶换成电灶，厨房更安全。根据“瓶改电”商户的反馈，商家还节约了成本，而且从顾客反馈看，担心电灶炒菜会影响口感也是多余的。“瓶改电”好处多多，最重要的是从源头上消除小餐饮场所瓶装气的安全隐患，从而大大提高了餐饮行业的安全系数，这样防患于未然的做法值得大力推广、加快推进。

小餐饮场所作为“九小场所”之一，理应成为消防安全监管的重点，要在加强安全检查的同时，引导更多的商户参与“瓶改”工作中来。一，要做好台账，梳理哪些小餐饮场所已经完成“瓶改”、哪些正在完成、哪些尚未完成，列出时间表、进度表；二，要深入一线积极宣传“瓶改”的意义和相关政策，调研并协调解决小餐饮商户在改造中遇到的实际困难，用更加主动、高效的服务加快推进小餐饮场所的“瓶改”工作；三，积极收集“瓶改”的商户反馈使用体验，并组织有意向的商户参观体验“瓶改”厨房，用事实来说话，让商家用切身感受来谈“瓶改”前后的变化。（苏报融媒评论员 杨 仲）