□白 麓

地道且出彩的在地美食一定是地方旅游的一张闪亮名片，能够不断增强地方文旅消费的吸引力和文化魅力。

近日，吴中区甪直古镇的一桌“水八仙”宴又火了，这桌佳宴不仅有茭白、莲藕、芡实（鸡头米）等苏州传统时令特色食物水八仙，还创新制作出茭白菰米、半堂罗汉、甫里鸭羮等带有历史文化内涵的地方美食，可谓是一桌“吃”尽地方特色。

民以食为天。吃是人类生存的本能需求，也是人们生活习性与地方文化的显性呈现。中国人更是将“吃”玩出了精神高度和生活品位，这些在《红楼梦》《随园食单》等文学和美食作品中都有诠释。“会吃”在一定程度上还体现了一个地方的经济实力和文化水平。

吃在人们生活中的重要性不言而喻。当下，正是文旅消费全面复苏的火热时期，外出旅游问得最多的就是“有什么好玩的？”“有什么好吃的？”仅为“一食”而奔赴一座城可能有些夸张，但是假如这座城“不好吃”肯定让人倍感遗憾，甚至待不下去。在一些热门社交平台上，城市里的一些特色店、美食店经过大众体验推荐后更加火爆，比如北京的一些烤鸭店、涮肉店、卤煮爆肚店，门口都是拖着行李箱来打卡的年轻人，饭点等位近百桌都是常有的事，地方美食的魅力可见一斑。反之，也有的城市被网友戏称为“美食荒漠”，城市旅游的体验感多少要打些折扣。

都说一方水土养一方人，也必然涵养出不同的城市味道。就苏州而言，这个味道更为独特，很多城市的美食一年四季都可以享用，而苏州却是不时不食，比如秋风中的大闸蟹和水八仙，比如春天里的酱汁肉和青团子等，季节限定更引人入胜。当然，发展是动态的，消费理念与消费时尚也会随着时代发展而不断变化，因此，地方美食既要传承发扬，也要创新发展，不断优化美食产品供给，持续擦亮苏州的美食名片，不断满足消费者的多元需求，增强地方文旅消费的吸引力和城市的文化魅力。