□苏报评论员 望路

美食风向标，带动新流量。近日，2025江苏省米其林指南发布，首版江苏省米其林指南正式发布，苏州共29家餐厅上榜。其中，鼎膳·匠宴（相城）、平江颂上榜“米其林一星餐厅”，14家餐厅登榜“米其林指南入选餐厅”，13家餐厅登榜“必比登推介”。对照国际标准，苏州餐饮的地位可见一斑。

苏州被选为“首版江苏省米其林指南”的发布城市之一，标志着苏州的餐饮业在国际上的认可度和地位进一步提升。此次名单，可以看出苏州餐饮品质和品牌正不断提升。美食越有名，带来的人流量就越大。实际上，一个城市美食流量的高低，对于文旅行业的发展会产生很大的影响。当然，这两者的关系又是相互依存和促进。近年来，苏州提出努力打造世界美食之都，从多维度提升美食品质，丰富美食内涵，都有利于激发文旅消费活力。

从国际范围来看，美食与城市发展始终是相互成就，而“美食+文旅”更是激发城市活力的标配。因此，就提升城市形象而言，苏州“摘星”越多，不仅体现了苏州餐饮业的实力，还有效提升了苏州的国际形象。事实上，苏州精致的美食文化早已名闻天下，苏州美食充分展示了独特的城市魅力，以及深厚的文化底蕴。

如今，很多城市都非常重视“美食营销”，通过策划和引入一些网红元素来提升美食流量，进而激活当地的文旅行业。这样的经营思路确有可取之处。要看到，餐饮行业在兴经济、促就业、扩消费、惠民生等方面发挥的作用很大，也是城市品牌形象的展示“窗口”，去年，苏州就出台了《苏州饮食文化振兴计划》，目标是要打造世界美食之都，同时到2025年，全市餐饮营业额突破1000亿元，全年餐饮营业额亿元企业超30家，千万元企业超400家。这对苏州餐饮行业发展来说是一个契机，需要全力推动，努力形成新优势。

新目标也是促进发展的新动力。那么，苏州如何不断提升美食流量？这一方面可以借助米其林指南的认证，能够为苏州的餐饮业提供更高的曝光率和更多的曝光机会，有助于推动当地餐饮业的发展和创新，吸引更多的游客和美食爱好者；另一方面还要结合本地特色、现代消费趋势和传播规律，从文化挖掘、产品创新、品牌打造、体验升级、数字化营销等多个维度发力，全面提升苏州美食的影响力和美誉度。

当然，苏州作为著名的旅游城市，有着深厚的历史文化底蕴，推动美食流量的提升与文旅业的融合，本身可以推出一些具有创意的活动。像一些旅游节上，苏州美食的加持，不仅给游客带来了味觉的享受，更是一种文化的传承和表达。其中，特别是能够吸引更多的国际游客来苏州，这将直接带动苏州的旅游业和相关服务业的增长，对当地的经济产生积极影响。

打造世界美食之都，激发文旅消费活力。目前，苏州各地都在积极推动饮食文化全面振兴，不断提升“苏味”全国市场竞争力和全球知名度。可以预期的是，随着“苏味”美食品牌的持续擦亮，苏州的美食流量与城市文旅定能双向奔赴，更好激发城市发展新动能。