□沈红娣

　　最近发生在苏城有两个关注度颇高的事件：一件是“一中人”的章鱼小丸子回来了；另一个则是百年前风靡全国的“月中桂”美妆品牌重磅回归。老店新开并不少见，而这两个事件更多被期待的则是在怀旧的光环下如何延展出属于老店在这个时代的新质生产力。

　　或许时间“装饰”了记忆，那些消失的事物总能牵起人们特别难忘的情愫。以章鱼小丸子为例，它在许多苏州老“一中”学子的心里，有着不可替代的青春意义。正如2007年毕业于苏州市一中的李同学所说，上学的时候几乎每天放学都要光顾。那时候，一杯奶茶3元钱，觉得是这个世界上最好喝的东西。老店新开后在“一中人”的朋友圈和小红书里迅速传开。不少当年的毕业生特地趁中午休息时间赶来，只为这一口阔别已久的“青春味道”。

　　同样，曾跻身全国“四大香粉号”、专为宫廷提供“宫粉”的美妆品牌“月中桂”重新在姑苏古城山塘街开出新店，也让苏州人欣喜不已，阔别已久的重逢引来众多关注的眼球。彼时的月中桂，产品琳琅满目，从“宫粉”“鸭蛋粉”等经典香粉，到雪花膏、芙蓉油、生发油，还有香皂、香水、胭脂等，应有尽有。鼎盛时期，月中桂的分号遍布天津、北京、上海、武汉等各大商埠。

　　事实上，在物质丰富程度远超当年的今天，老店新开未必是一件讨好的事。当时当日与今时今日的审美喜好已千差万别。老店的招牌能否延续当年的辉煌？怀旧情愫背后，老店坚持“匠心”的同时，更需与时俱进，寻找文化基因里与时代相一致的全新表达方式。

　　难以复制的味道里藏着老品牌的初心。“章鱼丸子”店老板陈超说，自己做的奶茶茶汤和珍珠都是现煮的。企业对原料的选择和制作的把控，二十余年如一日。人气爆棚的章鱼小丸子，则是他自己的研发成果。金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩的章鱼粒，再淋上浓郁的蛋黄酱，撒上会因热气流“跳舞”的木鱼花，每一口都是难以复制的经典。更让老顾客欣喜的是，记忆画面的复刻重现——“当年就是这样的银色保温桶，里面装着茶汤，一个大勺子舀几勺茶汤、一勺软糯的珍珠，然后塑封机当着我们的面很有仪式感地进行塑封。”

　　复活一个“品牌”需要更多内核的支撑。以月中桂店内的王牌产品“桂花香水”为例，研发团队翻阅百年档案，从采摘到萃取工艺复原，力求还原记忆中的桂花清雅之香。同时，与国际香精巨头“奇华顿”再续前缘，用现代技术“校准”经典香型，让这份“旧时月色”以“今日芬芳”的姿态，重新走进当代人的生活。

　　老店新开，复活的不仅仅是一个品牌，更多的是老店的文化基因在新时代活起来，让老店内质的馨香，继续飘向下一个百年。