高校食堂来了“机器大厨” 学生很惊讶：没吃出来

2026-09-17 17:30

来源：姑苏晚报

责任编辑：高琴

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本报讯（记者陈梦娇见习记者郁程浩）昨日，江苏科技大学苏州理工学院二食堂里，两台智能炒菜机正“掌勺”炒菜，打饭机、打汤机前，学生们有序自助取餐。食堂内添置的这些新设备，让前来就餐的师生眼前一亮。“味道和家里的没两样，你不说我还真不知道是机器炒出来的！”在得知刚刚吃的番茄炒蛋是机器炒出来的后，该校学生张艳十分惊讶。

不同于传统人工炒制可能会存在的口味偏差，智能炒菜机拥有标准化烹饪程序，精准锁定每一道菜品的火候大小、翻炒时长及调料配比，最大程度保留食材本味与浓郁锅气，同时提升出餐效率，满足高峰期用餐需求。食堂大厨王师傅说：“炒菜机三五分钟就可以炒出一道菜，炒一次大概是二三十个人的量，有了这个机器我们也轻松了很多。”在食堂窗口旁供学生们自主使用的智能打饭机、打汤机采用封闭式储饭、自动化出餐，全程无人工接触，干净卫生。同时，机器均匀定量出饭出汤，方便学生按需拿取，减少浪费，也悄悄提醒着大家践行“光盘行动”。

据该学院后勤保卫处相关负责人介绍，从食材投放、火候控制到米饭分装、汤品供应，全流程按设定参数规范操作，既保障了餐品口味的稳定统一，也让校园餐饮管理标准化、可追溯，把“舌尖上的安全与规范”落到实处，让师生吃得满意，吃得放心。

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