霜打鲜菜抢鲜登陆苏州

2026-10-20 16:59

来源：姑苏晚报

责任编辑：高琴

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本报讯（记者时玥通讯员邹晔）民间素有“霜打青菜分外甜”的经典食谚，霜打菜软糯鲜甜的独特风味，一直是不少苏州人心心念念的时令味道。未等江南霜降，先尝千里鲜甜。昨天，记者走访南环桥市场发现，一批来自宁夏、内蒙古、甘肃冷凉产区的霜打鲜菜已经抢鲜运抵苏州市场，霜降之前，苏州市民已经可以抢先品尝这份经霜淬炼的风味。

市场蔬菜交易区负责人介绍，宁夏、甘肃、内蒙古等西北冷凉产区纬度、海拔偏高，昼夜温差大，入秋降温更早，10月上旬开始田间陆续出现夜间轻霜，比苏州进入频繁霜期的时间提前大约一个多月。过去苏州市民想要吃到霜打菜，大多只能等候本地物候转换，时令窗口期不长、可选品种也比较有限。如今依托南环桥市场全国产地直采、高低海拔错峰互补的成熟供应链，打破了地域和物候带来的尝鲜限制。目前，市场到货的冷凉霜打菜货源稳定、库存充足，价格亲民。

业内人士表示，现阶段正是西北冷凉霜打菜的黄金赏味期，后续货源将持续稳定供应。待到11月下旬起，随着本地夜间轻霜逐步增多，苏州地产及周边地区的霜打蔬菜也将陆续成熟上市，形成南北霜菜接力上市的格局，持续丰富苏城“菜篮子”。

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