苏报讯（记者 时玥 通讯员 邹晔）连日来，昼夜温差持续拉大，国内多个主产区的红薯充分完成自然糖化，甜度、软糯口感明显提升，进入赏味窗口期。近日，依托成熟的全国跨域直采供应链，多地新鲜红薯批量抵苏。目前南环桥市场红薯日均到货量稳定达100吨，整体销量较前期上涨三成，清甜软糯的时令红薯，为苏城秋冬餐桌增添温润风味。

清晨的南环桥市场蔬菜交易区，薯类购销氛围火热。满载新鲜红薯的货运车辆有序停靠，工作人员紧锣密鼓开展卸货、分拣、打包等作业。一箱箱带着原生泥土气息的红薯整齐陈列，醇厚薯香萦绕各个档口。市场价格监测数据显示，当前市场红薯品类丰富、价格梯度分明、整体行情平稳：山东西瓜红红薯批发价格为每斤1.2元，河北、内蒙古烟薯批发价格为每斤1.5至2元，云南高原蜜薯批发价格为每斤1.5至1.8元，安徽、山东303红薯批发价格为每斤0.9至1元，云南榴莲蜜薯批发价格为每斤3至4元。

“昼夜温差促使薯块内部淀粉充分转化为糖分，各品种风味凸显，近期拿货客商明显增多。”南环桥市场薯类经营户毛何青一边分拣货品、对接订单，一边介绍各品类红薯特色吃法：烟薯汁水充盈、甜度出众，高温烘烤后蜜油流心，是秋冬烤薯热门选择；西瓜红红薯肉质紧实绵密，适配清蒸、水煮、熬糖水、煮粥等家常做法；303红薯粉糯清甜、粗纤维少，性价比突出，主打蒸煮、煮粥，适配大众日常膳食；高原蜜薯软糯度均衡，蒸、烤两种做法都有不错口感；榴莲蜜薯自带独特果香，口感细腻，适合烘烤制作甜品、打磨薯泥。

丰富的品类、稳定的品相与清甜口感，持续拉动终端备货需求，城区采购商纷纷抢抓时令节点提前锁货、批量补货。长期为市区生鲜超市、社区门店供货的采购商刘老板一早便进驻市场备货。“如今市民饮食讲究‘不时不食’，秋末糖化后的红薯风味绝佳，榴莲蜜薯果香浓郁、入口绵密细腻，近两年秋冬时节复购率居高不下。”他表示，依托市场完善的产地供应链，门店可实现小批量、高频次补货，既保障终端售卖红薯日日新鲜，又有效规避大批量囤货带来的积压损耗，近期门店红薯整体进货量环比显著提升。