“一餐一食”讲述江南文化

2026-06-21 09:52

来源：苏州日报

责任编辑：邹逸凡

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苏报讯（记者李浛芃通讯员张宇）近日，江苏按察使署旧址内，一场融合吴地“五黄宴”与苏扇手作的展示行进式展演，呈现时令饮食营养逻辑与苏作手作技艺特点，吸引了众多目光。这是苏州城市学院《江南苏味美食营养与非遗技艺》课程成果的集中亮相。最近，该课程入选2026年江苏高校来华留学生中国国情教育优秀课程名单。

据悉，该课程以江南饮食文化和苏帮菜非遗技艺为载体，将“药食同源”“不时不食”等传统养生理念与现代营养学、康养教育、非遗传承相结合。课程内容涵盖江南饮食文化、苏帮菜非遗技艺、苏味美食营养、苏式面点与药食同源、江南美食与人文经济、产教融合实践等模块，采用中英文混合授课。

教学突出“行走课堂”模式。课堂延伸至32号街坊等地，通过理论讲授、传承人演示、学生实践、实地参访等形式，以食为媒、以技为桥，让留学生在一餐一食、一技一艺中理解江南文化。

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